1、将牛里脊肉洗净，擦干表面水分，切成1cm粗的小条。再调入鸡蛋清、黄酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。

    2、洋葱去皮切细丝。青椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。

    3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将腌好的牛里脊条放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

    4、把现磨黑胡椒的研磨头调节到中档，磨出中等大小粒，锅中留底油，烧热后放入中等大小粒和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青椒片翻炒片刻。

    5、最后放入牛里脊小条略炒，使肉条表面均匀地裹满现磨黑胡椒碎即可牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。